1.昆布は一晩水につけておく。枝豆は塩ゆでしさやから出しておく
。切り干し大根はもみ洗いして１０分程つけてもどす。

2.１の昆布と戻し汁を鍋に入れ沸騰直前に取り出しかつお節を入れて火を止める。

3.切り干し大根を戻し汁ごと入れ２をひたひたに加え中火で煮る。

4.３が柔らかくなったらレアシュガー、醤油、塩を加えてさらに５分煮込む。

5.小鉢に盛り付け枝豆を飾る