1.粉寒天は水に振り入れて良くかき混ぜて溶かす。レアシュガーを加えて小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

2.１の寒天液に青い色素を入れて3か所に分ける。１つはそのまま、他の２つにはレモン汁を量を変えて加え、青紫や紫色にする。※アントシアニンがない場合は食紅の青と赤を使う。

3.それぞれを平らなタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。固まったらそれぞれ小さめのキューブ型に切る。

4.しろあんは２５～３０ｇずつに分けラップにくるむ。

5.出来上がった寒天をしろあんの表面に埋め込むようにくっつけていく。全体が覆われるように整える。

6.皿にえごまの葉（なければ青じそでも）を置き、出来上がったものを乗せる。冷蔵庫で冷やしていただく。