パンとおやつとハーブの教室 BREAD & DAYS
調理時間：20分
【レアシュガースイート 使用】
『バタフライピー』の幻想的なブルーを夜空に見立てた、星型ナタデココ入りゼリー。
冷やすのに時間がかかるゼリー液の冷却時間を裏技で短縮！
食べるときにはレアシュガースイートを使ったレモンシロップを入れてみましょう。
まるで夜明けのように、ブルーから紫へ色が変わるのを楽しめますよ！
レアシュガースイートを使ったアイディアレシピです。
材料(デザートグラス２つ分)
水
150mL
バタフライピーの花
6〜10こ
板ゼラチン
4.5g
レアスイートシュガー
大さじ1
氷
100〜120g
星型ナタデココ
適量
＜レモンシロップ＞
（作りやすい分量）
・レアシュガースイート
大さじ1
・レモン汁
大さじ1
・水
大さじ1
作り方
1.板ゼラチンは氷水（分量外）に２分ほど浸して戻しておく。
2.片手鍋に水150mLを入れて沸騰直前まで温め、バタフライピーを入れる。青色が十分に出るまでそのまま放置する。
3.バタフライピーティーが温かいうちに、よくしぼったゼラチンを一枚ずつ加える。解け残るようなら軽く火にかけても良い。（その際沸騰させないこと。）
4.３をざるでこし、ボウルに入れたらレアシュガースイート大さじ１を加え混ぜる。液体なのでさっと馴染む。
5.氷を加え、スプーンなどでゆっくり混ぜる。
とろみがついたらデザートグラスにわけ入れて、ナタデココを加える。散らすように入れるときれい。
その後冷蔵庫でしっかり冷やすとおいしくなるよ！
6.レモンシロップを作る。
器にレアシュガースイート大さじ１、レモン汁大さじ１、水大さじ１を入れて混ぜ合わせる。溶かす手間がなくて楽！
食べるときにシロップをかけてね！
コツ・ポイント
板ゼラチン4.5gの代わりに粉ゼラチン5gでも代用できます。
その場合は大さじ３の水にゼラチンを振り入れてふやかした後、湯煎で溶かしてから板ゼラチンと同じタイミングで加えてください。
食べるときにレモンシロップを入れ、ゼリーの色が紫に変化するのを楽しんでね！
