簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking

調理時間：１５分（漬け時間は除く）

３枚に下ろした鰯をかば焼き風のピリ辛タレにつけて焼きます。しっかり味で冷めても美味しいです。

材料(２人分)

鰯
８本
A）レアシュガースイート
大さじ１
A）醤油
大さじ１
A）酒
大さじ１
A）鷹の爪
１本
ごま油
大さじ１
片栗粉
適量

作り方

1.鰯は３枚におろし、キッチンペーパーに挟み、冷蔵庫に３０分ほど置く。

2.鷹の爪は、半分に切り、種をとりだす。
パットにＡ）の材料をすべてあわせ、鰯を入れて、１５分ほど置く。

3.鰯の水分を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
最後に、Ａ）の材料を回し入れ、全体に絡めて出来上がり

コツ・ポイント

鰯は、キッチンペーパーにはさみ、しっかり水分をとります。臭みも抜けて、扱いやすくなります。
辛いのが苦手な方は、焼く時に鷹の爪は取り除いてください。
液体のレアシュガースイートなら、溶かす必要がなく、コクがあるので鰯の臭みも気になりません。