1.苺はヘタ付きのまま洗って水気をしっかりと拭き取りヘタを切ってみじん切りにし鍋に入れ、中火で１０分加熱し、途中白いアクがでてきたら丁寧にすくいます。

2.１に水気が出て苺に火が通れば火を消し、レモン汁、蜂蜜を加えよく混ぜ、煮沸消毒した瓶に入れ蓋をし、蓋を下にして冷ます。冷めれば瓶に付いた汚れを洗い流し拭き取り冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で未開封なら１ヶ月は大丈夫です。