1.干しシイタケを水につけて戻す。
戻し汁は、水を加えて３カップにする。

2.白菜を縦半分に切り、千切りする。
きくらげも千切りにする。

3.春雨を湯がいて水けをきる。

4.鍋に１と２、中華スープの素を加えて火にかけて、煮立ってから１０分煮る。

5.春雨を加えて、しょうゆで味を調える。

6.器に盛り、上からお好みでコショウを少々かける。