1.鶏肉は一口大に切り塩麹を揉みこみ小麦粉をまぶす。
塩麹がない場合は塩コショウをふる。

2.大根は1㎝幅の半月切りにする。

3.フライパンに油を熱し①の鶏肉を両面焼く。

4.焼き色がついたら端によせ空いたところに大根を加える。

5.材料の半分の高さまで水（分量外）を加えて沸騰させる。沸騰したら弱めの中火にして蓋をして大根に火を通す。

6.大根に火が通ったら調味料を加え水分を飛ばしながら煮詰める。