1.カリフラワーは食べやすい大きさにして分量外のオリーブオイルで和えて１９０度に余熱したオーブンで８分ローストする。ほんのり焼き色がつくぐらいまで。

2.小鍋にみじん切りしたアンチョビを加え魚臭さがとれいい香りになるまで弱火でソテーする。焦がさないようにじっくりと。。

3.２に無塩バターとフルールドセルひとつまみを加え溶かす。

4.１のカリフラワーと３のソースを和え、レモン汁を加える。

5.お皿に盛りつけフルールドセルとパプリカパウダーをふる。