1.ビーツは皮付きのまま、串が通るくらい３０分ほど茹でる。
粗熱取れたら皮をむいて、厚さ５ミリくらいに輪切りにし、
抜き型で抜く。

2.クリームチーズも型抜きもしくは、刻んで、塩・胡椒、あればクミンパウダーをふりかけておく。

3.レモンは薄く輪切りにし、さらに扇型に切る。ディルは手でちぎって小分けにする。

4.クラッカーに２のクリームチーズ、１のビーツ、３のレモンやディルを重ねる。