1.青ネギは小口切りにする。Aを合わせておく。

2.豆腐はまな板など重しをして1時間ほど置き、ペーパーに包んでさらに重しをして数分置く。

3.8等分にする。（分厚めがおすすめ）

4.片栗粉をまぶす。

5.フライパンに油を熱し、豆腐を中火で焼き色をつける。

6.いったん火を止めて、Aを入れる。再び火をつけ煮からめる。

7.器に盛り付け、青ネギ、刻みのりを添える。