N's kitchen

調理時間：20分

ダイエット中は甘いものは我慢…我慢…。でも、我慢ばかりではストレスがたまりますから、たまにはスイーツ食べちゃいましょう！といっても　ヘルシーな糖質offのフワフワのおから甘酒パンケーキです。これなら気兼ねなくいただけますね！

材料(直径8cm×厚さ約3cm　3枚分)

米粉
70ｇ
おからパウダー
30ｇ
ラカント
15～20ｇ
麹甘酒
100ｇ
全卵
1個
低脂肪乳または豆乳
20cc
サラダ油
適量
水切りヨーグルト
大さじ2

作り方

1.全卵を乾いたきれいなボウルに入れハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。

2.別のボウルに米粉・おからパウダー・ラカントをゴムべらで混ぜてから　甘酒と低脂肪乳を加えてだまが出来ないようよく混ぜる。

3.(2)のボウルに(1)の1/3量を加えゴムべらで全体がなじむまでよく混ぜる。同様に残りの(1)を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

4.薄くサラダ油を塗ったホットプレートに(3)の1/3量を8cm程度の丸になるようにこんもりとのせ　蓋をして弱火でじっくりと焼く(5～6分程度)。蓋を外して焼き色が付いていたらひっくり返して弱火で焼き色が付くまでゆっくりと焼く。　

5.水切りヨーグルトを添える。写真ではイチジクも添えています。

コツ・ポイント

・余ったパンケーキは1枚ずつラップでピッチリ包んで冷凍しておきましょう。
・ラカント入れずに粉チーズやドライパセリを入れるとおかずパンケーキになります。
・ラカントのかわりに他のお砂糖でも大丈夫です。ただし、カロリーがプラスされます。