かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）

調理時間：１５分

和風のちゃちゃっと作れるピクルスです。

材料(2人分)

水
３００㏄
酢
１５０㏄
砂糖（粗糖）
大さじ３
塩
小さじ１
薄口しょうゆ
小さじ１
ローリエ（月桂樹）
１〜２枚
ミニトマト
１０〜１５個
昆布（３㎝角）
１枚

作り方

1.ミニトマトはヘタを包丁で取る。

2.鍋に残りの材料を加え混ぜながら火にかけ沸いてきたらトマトを入れ弱火にし１０分加熱し火を止め耐熱容器に熱い時に加え、粗熱が取れれば冷蔵保存する。

コツ・ポイント

冷蔵庫で３〜５日、日持ちします。
トマトは夏野菜というイメージがあると思われがちですが秋から冬にかけても露地栽培で元気に少しづつですが美味しい実をつけてくれます。旬のものをというポリシーで１２月ごろまででしたら食べてオッケーと思っています。