パンとお菓子の教室 やきたて
調理時間：20分（漬け込み時間を除く）
夏野菜のナス、きゅうりをささみと一緒に鰹節たっぷりの漬だれに漬け込みます。仕上げのしそでさっぱりといただけます。
材料(4)
ササミ
4本
ナス
2本
キュウリ
1本
シソ
3枚
○削り節
4.5g～5g
○醤油
大さじ3
○みりん
大さじ2
○砂糖
小さじ2
○水
100cc
作り方
1. 付けだれを作る
○印の水以外の材料を耐熱容器に入れ、レンジで約1分加熱する
2. 1)に分量の水を入れ、乱切りにしたキュウリを漬け込む
3. ナスは乱切りにし、油で揚げる。油を良く切り温かいうちに2)に漬け込む
4. ササミはすじを取り、軽く塩を振り乱切りにする。
片栗粉をまぶして油で揚げる。油を良く切り温かいうちに3)に漬け込む
5. 2時間以上漬け込み、食べる直前にシソを刻んで飾る
コツ・ポイント
キュウリ、ナス、ササミは同じ位の大きさに切りましょう。見た目が美しくなります。
水の量はキュウリの水分で変わるので、お好みで加減してください。
