1.ナスを小さめの乱切りにする

2.フライパンにオリーブオイルをしき、ナスを入れ油を絡める

3.全体に油が絡んだら火をつけ、しんなりするまで炒める

4.３を鍋に移し鶏がらスープを加えクタッとするまでフタをして弱火で煮る

5.粗熱をとった４をミキサーにかける

6.生姜とちりめんじゃこを少量のオリーブ油で（分量外）カリッとするまで炒め、キッチンペーパーなどで油を切るようにしておく

7.５を鍋に戻し入れ、温めながら塩で味を整える
この時スープが硬いようなら水を少しずつ加えて好みの硬さにする

8.器にスープを入れ、６のちりめんじゃこをこんもりと盛り付け、カレー粉をふりかける