パンとおやつ茨木
調理時間：３時間
シンプルな生地にバターと砂糖をのせて焼きました
材料(4個分)
強力粉
50ｇ
最強力粉（スーパーキング）
50ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
ドライイースト
1ｇ
スキムミルク
4ｇ
水
75ｇ
無塩バター
3ｇ
トッピング用 無塩バター
適量
作り方
1.強力粉から水までを混ぜてよくこねる
2.弾力が出たら無塩バターを入れて更に捏ねる
3.丸めて３５℃で６０分発酵させる
4.ガスを抜いて丸め直し３０分発酵させる
5.３分割にし丸めて２０分休ませる
6.生地を平らにし裏返して上1/2の両端の生地を真ん中に生地をたたむ
7.成型して40℃で50分発酵させる
8.生地のトップの真ん中をナイフで切り目を入れて無塩バターとグラニュー糖をのせ190℃で10分焼く
コツ・ポイント
食パン型で焼いてもいい
