1.玉ねぎをスライスする

2.バターナッツかぼちゃを縦半分に切り、タネとワタを取り除き、皮をむき、３〜４cmくらいの大きさに切る

3.鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める

4.玉ねぎがしんなりしてきたらかぼちゃを加え、鶏がらスープを加え、蓋をして弱火で煮る

5.かぼちゃに火が通り柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる

6.５をミキサーにかけ滑らかにする

7.６を鍋に戻し、豆乳を加える。
スープのとろみ具合を見ながらお好みの硬さにしてください。

8.塩で味を整え、器に盛り付け、生クリームとシナモンパウダーをふる