1.うなぎの蒲焼は、一度水洗いしてキッチンペーパーで水けを拭き取る。

2.フライパンにＡを入れ沸騰させたら①を加え蓋をし、中火で２分蒸し焼きにする。

3.２を食べやすい大きさに切る。

4.鍋にＢを入れ沸騰させたら火を止め３を加え中火にする。卵を溶いてまわし入れ蓋をし１分待つ。

5.器にご飯を盛り付け４をのせ、うなぎのタレ、山椒をかけて小ネギをトッピングし完成です。