1.フライパンに油をしき、新玉ねぎを細切りにし並べ火をつけ、塩を全体にふりかけ早く火が通るように中火で８〜１０分炒める。（白く仕上げたいので焦げないようにする）

2.１に水と出汁パックを加え出汁が出るように混ぜ、玉ねぎに火が通れば日を止める。（出汁パックを加えてから３〜４分加熱）

3.２の火を止め、ハンドブレンダーで玉ねぎの形をなくなる位つぶしたら再加熱し、牛乳を加え温まれば味見し出来上がりです。

4.トッピングに寿司あげをトースターでカリカリに焼きカットしたもの、あさつきをみじん切りしたものをどうぞ。