1.豚バラ肉は１ｃｍ位の厚さに切り、塩コショウをしておく。レンコンは皮をむき、１ｃｍ位の輪切りにする。大きければ半分に切っておく。長ネギは細切りにし、水にさらしておく。

2.豚バラ肉は塩こしょうしする。レンコンとそれぞれ片栗粉をしっかりまぶしておく。

3.中温の油で仲まで火が通り、それぞれ表面がカリッとするまで揚げる。揚げた後は油をきっておく。

4.フライパンにしょうゆ、砂糖、酢、みりんを入れて熱する。ふつふつとしてきたら豚バラ肉とレンコンを入れてしっかりとからめる。

5.黒ごま、白ごまをふり入れて全体を合わせる。

6.器に盛り付け、長ネギを上にのせて出来あがり。