1.ハイライフポークヒレと、エリンギの軸の部分を、食べやすい大きさに切り揃える。

2.１を、串に交互に刺す。

3.２に、唐揚げ粉をまぶし、馴染ませておく。この感に４から６の作業を行う。

4.人参をよく洗い、長さ4cm位の細切りにし、さやえんどうはヘタを取り軽く洗い、斜め半分に切る。

5.小鍋に湯を沸かし、沸騰したら人参を入れ1分茹で、さやえんどうを加え入れ、更に1分茹でたらザルにあけ、湯切りする。

6.ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせたら５を入れ、混ぜ合わせる。

7.天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱し、３を入れ、焼き色がつくまで、しっかり揚げる。

8.キッチンペーパを敷いたトレイに７を上げ、油を切る。

9.皿にサニーレタスを敷き、８を盛り付ける。小鉢に６を盛り、添える。