1.豚バラ肉を一口大に切って 鍋に入れ茹で、表面が白っぽくなれば 水にとって水気を切る。

2.鍋に煮汁の調味料と豚肉、ネギの青い部分と生姜を入れ、強火で煮立てアクを取り除く。

3.強火のまま20〜25分程汁気を絡ませながら煮る。
焦げそうなら火を弱める。

4.皿に盛り茹でたスナップエンドウを添える。