Cooking Project ヤマダキッチン
調理時間:15分
ヒレ肉の中に、ビリッと柚子胡椒が香るキャベツが巻かれたおもてなしの一品です。
材料(4人分)
ハイライフポークヒレ
20㎝
柚子胡椒
大さじ1
キャベツ
200g
作り方
1.キャベツは水にくぐらせ、電子レンジ500wで2分加熱し、火を通し、冷ましておく。
2.ヒレ肉は観音開きにする。
3.もう一度、観音開きにする。
4.柚子胡椒を塗る。
5.①のキャベツを適量置き、巻く。爪楊枝でとめる。
6.耐熱皿に、残りのキャベツの上に⑤を置き、酒をふりかけ、ラップをし、電子レンジで2分火を通す。裏返して2分火を通し、冷めるまで置いておく。
7.冷めたら、1~2㎝くらいに切り、キャベツと共に盛る。
コツ・ポイント
巻き終わりは、必ず肉と肉がくっつくように巻きます。冷めてから切るとくっついています。