家族とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen

調理時間:30分

チキン南蛮の豚肉バージョン。揚げたてを甘酢につけて味をしみこませます
漬物を入れた和風タルタルをたっぷりとつけて。
しっかりとした味付けは、お弁当にもぴったり

材料(2人分)

HyLife Pork肩ロース
2枚(とんかつ用)
~豚下味~★
(2枚分)
★)おろししょうが
小さじ1
★)酒
大さじ1
★)醤油
大さじ2
★)卵
1/2個
薄力粉
大さじ2
片栗粉・揚げ油
適量
~タルタル~♡
混ぜておく
♡)マヨネーズ
大さじ5程
♡)ゆで卵(手でつぶす)
1個分
♡)柴漬け
15g
♡)たくあん
15g
♡)甘酢しょうが
15g
~甘酢~△
合わせておく
△)酢・砂糖
各大さじ4
△)醤油
大さじ1.5
なす、ズッキーニ、ベビーコーンのソテー
適宜
パセリ
適宜

作り方

1.~肉を揚げる~
豚肉に下味用の調味料(★)を入れてよくもみ込む→薄力粉を加えてさらにもみこむ

2.バットにたっぷりの片栗粉を出す→豚肉の表面が真っ白くなるまでたっぷりと片栗粉をつける→カリっと揚げる

3.揚げたてを甘酢(△)に浸す→皿に盛りつける→タルタル(♡)をかける→パセリ、付け合わせを添える

コツ・ポイント

片栗粉をつけたら粉気があるうちに揚げるとカリっと揚がります