1.バットに水を入れて昆布を漬けておく。
（出来れば冷蔵庫に入れて一晩、最低30分以上）

2.圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かして豚バラ肉（ハイライフポーク）を入れて圧力をかけて10分ゆでる。

3.お湯を捨てて軽く洗った圧力鍋に調味料（米酢、きび砂糖、酒、醤油、昆布を漬けておいた水）を入れて煮立たせる。
2㎝程にカットした豚肉を加える。

4.火に掛けてあくが出てきたら取り除き、蓋をして圧力をかけて10分程煮る。

5.圧力が下がったら蓋を開けて細切りにした昆布を加えてお好みの硬さになるまで火を通す。

6.昆布がうまみを吸って味がしっかりしているのでお弁当にぴったり。
もちろん、お肉は柔らかでご飯に合います。