1.〜★レモンカード〜　　
鍋に★卵黄と★グラニュー糖を入れてよく混ぜて、★無塩バターと★ポッカレモン有機 シチリア産ストレート果汁も加えて火にかけます。焦げないように底や側面を混ぜて、沸騰して、とろりとしてきたら火を止めて冷やします。

2.ボウルに全卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、湯煎にかけながら泡だてます。もったりとするくらいしっかりと泡だてて、薄力粉を入れて底から切るように混ぜていきます。

3.天パンに流し込みカードなどで表面を平らにして、台にトントンと落として気泡を潰します。

4.２００度のオーブンで１０分〜１５分焼きます。
(ご家庭のオーブンにあわせて調整してください）

5.焼きあがったらポリ袋に入れて冷まします。
ある程度まで冷めたらスポンジを３０cm幅になるように両端をカットします。
６cm幅で５枚になるようにカットします。
上下斜めにカットします

6.●の材料を合わせて泡だてます。
５にクリームをのせ、１のレモンカードを絞り袋に詰めて格子状に絞ります。

7.最初に１枚で細いロールを作り、このロールの周りに貼り付けるように他のカットしたスポンジを巻きつけていきます。最後に全体にクリームを塗りデコレーションして完成です。