1.人参は４センチの長さの細切りにする。

2.フライパンに油を敷き、油を加え人参を入れ火をつけじっくり５〜７分かけて火を通す。

3.２が柔らかくなってきたら胡麻を加え、パチパチっとさせ、調味料と水を合わせたものを加え硬すぎるところがない様火を通す。

4.半分に切った冬みかんを３にぎゅっと果汁を絞り入れさっと火を通せば火を止め盛り付け又は保存容器に入れ保存する。