Baking Kitchen COR2

調理時間：３０分

３月と言ってもまだまだ寒さが残ります。そんな時に栄養満点のもっちもちの「タピオカ粉入りすいとん」はいかがですか！？

材料(５人分)

豚バラ肉
２００ｇ
ごぼう
２/３本
長ネギ
１本
しめじ
１袋
タピオカ粉
１００ｇ
薄力粉
１００ｇ
卵
１個
水
２００ｇ
塩　こしょう
少々
水
１リットル
創味のめんつゆ
大３
酒
大１と１/２
塩
小１/２

作り方

1.豚バラ肉は３～４㎝に切る。ごぼうはささがき、長ネギは斜め切り、しめじはほぐしておく。

2.鍋に水１リットル、めんつゆ、酒、塩を入れて火にかける。ごぼうと豚肉、しめじを加え灰汁を取りながら、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

3.ボウルにタピオカ粉、薄力粉を入れ、卵と水２００ｇ、塩、胡椒を合わせた物を注ぎ混ぜ合わせる。

4.（２）に（３）をスプーンですくい落としていく。浮き上がってひと煮立ちし、ネギを加えて火が通ったら出来上がり！！

コツ・ポイント

すいとんの材料のタピオカ粉は、産地や粒子、メーカーによって水分量が変わります。上記にある水２００ｇはあくまでも目安です。粉に水分を少しずつ混ぜながら、スプーンですくってスッと落ちる位の濃度にしてください。