ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」
調理時間：30分
キヌアは、白米に比べ14倍の食物繊維があります。
美肌、便秘、ホルモンバランス（フィトエストロゲン）など、女性には嬉しい働きが沢山あります。
ダイエット食としても人気です。
材料(7人分)
キヌア
1合
塩
ひとつまみ
アボカド
1個
黄パプリカ
１個
赤パプリカ
1個
スプラウト
1パック
キュウリ
２本
カリフラワー
1/4個
など、お好きな野菜
適量
レモン汁
1/2個分
ミックスハーブソルト
適量
作り方
1.キヌアは、3回ほど洗ってから炊く。
鍋に、キヌア：水（１：２）と塩を一つまみ入れて蓋をして炊く。
沸騰したら「弱火」にして20分ほどで炊けます。
炊き上がったら、粗熱が取れるように大きめのボウル等に移す。
2.サラダの材料を、サイコロ状にカットする。
3.キヌアとカットした野菜を合わせレモン汁を絞り、ミックスハーブソルトで味を付ける。
お好みのオイルを少量加えてもＯＫ！
コツ・ポイント
キヌアを炊くときは焦げないように弱火で、途中でもし焦げつきそうになった時は水を足します。
炊き上がっても水分が残っているときは、弱火でかき混ぜながら水分は飛ばしましょう。
