N's kitchen

調理時間：30分

国産レモンを見つけたら是非作ってみて下さいね。
さわやかな香り＆やさしい甘さの美味しいクッキーです。
クッキー型で抜かずに　棒状に形作ったクッキーをスライスしたボックスクッキーでも大丈夫です！

材料(5cmの型20枚分)

国産レモンの皮のすりおろし
1/2個分
レモン汁
大さじ1/2
キビ砂糖
20ｇ
はちみつ
大さじ1
グレープシードオイル(または太白ごま油)
大さじ1と1/2
薄力粉
80ｇ
アーモンドプードル
30ｇ

作り方

1.薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
オーブンは160℃で予熱。

2.ボウルにレモン皮・レモン汁・砂糖・はちみつ・オイルをあわせてよく混ぜる

3.②のボウルにふるった粉を入れてゴムべらでさっくりと混ぜ　まとめる

4.③をクッキングペーパー(またはラップ)の上にのせ　生地の上にもクッキングペーパー(またはラップ)をかけて麺棒で4㎜厚さに伸ばし　好きな型で抜く
生地は柔らかい場合は　伸ばしてから冷蔵庫で少し寝かせると扱いやすくなります

5.クッキングシート(オーブンペーパー)を敷いた天板にクッキー生地を少し間隔をあけて並べ　160℃のオーブンで12～14分焼く
生地の縁に少し焼き色がついたら　網の上で粗熱を取る

コツ・ポイント

・レモンの皮は白い部分までおろさず　黄色の表面だけをおろしてください。
・オーブンの温度はご自宅のオーブンによって変わるかもしれません。生地の焼き色を見て温度を調節してください。