パンとおやつ茨木
調理時間：3時間
菓子生地にあんを包む定番のパンです
材料(4個分)
強力粉
100ｇ
砂糖
20ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
4ｇ
卵
20ｇ
水
36ｇ
無塩バター
20ｇ
あん
160ｇ
塗り卵
適量
けしのみ
適量
作り方
1.バター以外の材料を入れてよくこねる
2.1の生地に弾力が出てきたら無塩バターを入れてさらに捏ねる
3.生地が薄く伸びたら綺麗に丸めて35℃で60分発酵させる
4.40ｇに分割して丸め20分ほど休ませる（ベンチタイム）
5.4を伸ばしあんを40ｇ/ケ包む
6.40℃で60分発酵させる
7.卵を塗ってけしの実をつけて180℃で10分焼く
コツ・ポイント
綴じ目はしっかり綴じ真下に置く
