オトナの食育 ☆ クッキングサロンエストレージャ

調理時間:30分

鶏ガラを使わなくても鳥手羽元を使えば簡単に美味しいスープが出来上がります。

材料(スープ4〜5人分)

鳥手羽元
4〜5本
長ネギの青い部分
2〜3本
生姜(薄切り)
1かけ
1ℓ
大さじ1

作り方

1.鍋に材料を全て加え入れ中火にかけ、沸騰する前に弱火にしコトコト煮る。
火加減によりアクが浮いてきらたその都度すくう。

2.約30分脂が表面に浮いてきたらスープだけをこし出来上がりです。

コツ・ポイント

鳥手羽元は取り出して骨と身に分けて他のお料理に使えます。

スープが取れたらお好みの具を入れて塩と醤油をちょこっと入れて味を整えてください。