1.鍋にBを合わせて味をととのえておく。海苔、わさび、ぶぶあられ、三つ葉をあらかじめ用意しておく。

2.すり鉢かボウルにAをよく混ぜ合わせておく。

3.鯛は3～5㎜くらいの薄いそぎ切りにする。（厚く切るとだしやご飯のからみが悪くなる）

4.ご飯をよそう。鯛の刺身をAに浸してご飯の上にのせる。

5.海苔、三つ葉、わさび、ぶぶあられを盛り付け、熱々のBのだしを添えて供する。