パリ15区ヘルシーフレンチ教室

調理時間：20分

鶏肉をつかった本格的に見えるヘルシーフレンチ。
でも実はとてもカンタンです。
おもてなしにもお弁当にも利用範囲が広いのが嬉しい一品です♪

材料(４人分)

鶏もも肉
１枚（250g位）
※塩
小さじ1/2
※フレンチマスタード
小さじ1
※ヨーグルト
小さじ１
※エストラゴン（アシェ）
小さじ2杯分
※カレンデュラ
小さじ2杯分
※エストラゴン
１枝
3色こしょう
５回転
ヨーグルト
大さじ３

作り方

1.鶏もも肉の余分な脂肪分を包丁で取り除き、皮を下にして耐熱皿に広げる。

2.器に｛※｝を入れスプーンで混ぜ、①の肉に塗り広げ、エストラゴンを１枝置く。

3.肉をロールアップし、切れ目を真下にして置く。

4.表面に３色こしょうを挽きヨーグルトを乗せ、オーブンで焼く。（220℃　１３分位）

5.肉が焼けたらスライスして皿に盛り、エストラゴンとカレンデュラを添える。

コツ・ポイント

鶏肉との相性が抜群のハーブ　エストラゴン（英名はタラゴン）があればベストですが、
入手が難しい場合はバジルやタイムで代用してください。
カレンデュラは食用マリーゴルド。無しでもOKです！