旬を食べようDECO HOUSE キッチン

調理時間：20

寒い中にも春を予感させる菜の花を、干し柿を隠し味に、白だしを効かせたタコとのおろし和えでいただく、季節の一品です。干し柿のほんのり甘みが菜の花の苦みによく合う美味しい和え物です。

材料(4人分)

菜の花
100g
タコ
100g
あんぽ柿
大１個分
大根おろし
大さじ６
白だし
小さじ２
みりん
小さじ２

作り方

1.菜の花はひと塩加えた湯で２分ほどゆでザルにあげ、水にさらして
しっかりしぼる。あんぽ柿は細かく刻む。タコはスライスする。

2.大根おろしに分量と白だしとみりんを加えて混ぜ、１に和える。

コツ・ポイント

菜の花は茹ですぎずに歯ごたえがのこる程度に茹で、しっかり水気を絞る。
あんぽ柿でなくても普通の干し柿でもOK です。