1.道具→ボウル大、中、小、ハンドミキサー、ゴムベラ
準備→型にバターを塗るか、紙を敷く。

2.Bを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱を入れる。

3.小のボウルにAを入れ、50℃程度の湯煎にかけ、溶かす。（溶けた後は人肌くらいをキープ）

4.中のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで8分立てにしグラニュー糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てる。

5.大のボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー（④のあと羽根を洗わなくてもいい）でもったりするまで泡立てる。

6.ゴムベラに持ち替え、③を加えよく混ぜ合わせる。

7.⑥にメレンゲの/1/3を入れて混ぜ、Bの粉類を切るように混ぜる。粉気/がなくなってきたら、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせる。

8.型に生地を流しいれ、トントンと2回ほど底を打ち付け、180℃のオーブンで約35分ほど焼く。

9.冷めたらラップに包んで冷蔵庫に入れ1日経った頃が食べごろ。