1.AとBをそれぞれ１０分浸水する。こんにゃくを一口大にちぎる。

2.Aの水を取り分け、姫松茸のじくと傘を切り分け、軸の固い部分を取り除く。 Bの水を捨て、黒木耳の固い部分を取り除く。

3.Aの姫松茸の水に昆布かつお出汁を足して５００ｍｌにして鍋に入れる。姫松茸、黒木耳、こんにゃく、粗糖、日本酒を加え、強火で加熱する。沸騰してきたら中火に落として蓋をかけ、１０分煮る。

4.蓮根とごぼうを加え、木べらで天地を返して蓋を戻し、１０分煮る。

5.人参を加え、木べらで天地を返して蓋を戻し、１０分煮煮る。

6.自然塩を加え、天地を返して蓋を戻し、火を止めて１５分放置する。

7.再び１０分煮て、薄口醤油を加えて１０分煮る。

8.蓋を外して煮汁がほぼなくなるまで煮る。

9.器に盛り、絹さやをあしらう。