Akashi Yasashii Cooking Salon

調理時間：40分

柑橘系の爽やかな香りと甘味が口いっぱいに広がります。おせち料理の箸休めやおやつに。
金柑を煮た後の煮汁は、お湯で割り贅沢金柑茶をお楽しみ下さいね。

材料(4人分)

金柑
200g
砂糖
80～90g
水
適量

作り方

1.金柑は洗いヘタを取り、縱に深めの切り込みを数ヶ所入れる。
鍋に水を入れ、沸騰したら金柑を入れ1～2分湯がき水を切る。

2.金柑の切り込みから、竹串で種を取り出す。

3.鍋に金柑、ひたひたの水、砂糖を入れ沸騰したら弱火にして20～30分煮る

コツ・ポイント

200～250g(１パック）位が失敗なく作りやすい分量です。
仕上げは艶よくなるまで良く煮詰めて下さい。
煮汁は茶こしで濾し、お湯で割ってぜひ金柑茶に。