タイ料理教室　スタジオアロイ

調理時間：１５分

簡単、ヘルシーな鶏肉炒めです。

材料(２人分)

鶏肉
１５０ｇ
きくらげ
４枚程度
しょうがみりん
小さじ２
葉ねぎ
１本
にんにく
小さじ１
砂糖
小さじ１／２
サラダ油
大さじ１
ナムプラー
大さじ１／２
醤油
少々

作り方

1.きくらげと葉ねぎはざく切り、鶏肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

2.鶏肉にしょうがみりん、醤油で下味をつける。

3.フライパンを熱し、にんにくを炒め、鶏肉、きくらげを入れ、鶏肉に七分通り火が通ったらナムプラーとしょうがみりんを入れる。

4.鶏肉に火が通ったら葉ねぎを入れ、サッと炒めてできあがり。

コツ・ポイント

鶏肉にしょうがみりんで下味をつけておくと臭みが消え、しっとりと柔らかく仕上がります。葉ねぎはすぐ色が変わってしまうので、炒めるときはサッとが、色よく仕上げるコツです。