1.レンコンは皮をむき、5mm幅の食べやすい大きさにカットする。鶏もも肉は酒・塩少々で下味し、もみ込んでおく。

2.フライパンにサラダオイル（分量外）を適量加える。。鶏もも肉は皮目から入れ、レンコンも加える。レンコンが透き通り、鶏肉にこんがり焼き目がつくまで中強火で焼く。

3.(A)の材料を加え、照りが出るまで煮詰めて、鶏とレンコンにしっかりと絡める。

4.皿に盛り、刻んだ万能ネギといりごまを振る。