1.えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。

2.熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒める。ひき肉が白っぽくなったら、えのき茸を加えて炒める。

3.しょうがみりんとしょうゆを入れてよくからめたら、溶き卵を流し入れて好みの固さまで火を入れる。

4.ご飯の上に乗せて、出来上がり。