栗田クッキングサロン

調理時間：約20分

しょうがみりんのお陰で レバーが臭みなく、ふっくらとても美味しく頂けます。
これならレバー嫌いな人も好きになるかも…。

材料(2人分)

鶏レバー
２００ｇ
A)砂糖
大さじ１／２
A)醤油
大さじ１
A)しょうがみりん
大さじ１
A)酒
大さじ１

作り方

1.レバーは小さめのひと口大に切ってから もむようにして血をきれいに洗い流す。

2.フライパンを温め、サラダ油を少々(分量外）入れてレバーを白っぽくなる迄さっと炒めてからA）を加えて２分煮る。

3.レバーをザルに上げて煮汁だけをトロッとする迄しっかり煮詰め、最後にレバーを戻してたれを絡める。

コツ・ポイント

レバーは火を入れ過ぎると固くなり美味しくなくなるのでさっと火を通し、煮汁だけをしっかり煮詰めます。