1.大根を厚さ２～３ｃｍに切り皮を剥き、面取りをしてから煮立ったお湯で１０分程茹でます。茹であがったらザルにとり、味が染み込みやすいように格子状に切り込みを入れます。

2.タレを作ります。しょうがみりん、醤油、白だしを混ぜます。

3.フライパンにゴマ油を敷き、１、の大根を焼き目がつくまで焼いてから　２、のタレを入れ、煮詰めながら焼きあげて出来上がりです。
仕上げにお好みで七味唐辛子をかけるとより美味しく仕上がります。