1.鮭の両面に塩（分量外）をして10分おいて表面に出た水分をとる。

2.しょうがみりんと味噌をよく混ぜてしょうが味噌を作る。

3.しめじは小房に分けて、ねぎは斜め切りにする。

4.アルミホイルにオリーブオイルを塗り、鮭・しょうが味噌・ねぎ・しめじ・バターの順に載せて包みグリルやフライパンで10分焼く。
鮭に火が通ったことを確認する。