mama's cafe
調理時間：15分
しょうがみりんで臭みのないはまちのさっぱりサラダです。まろやかさもプラスされていつものお刺身がおしゃれに大変身
材料(2人分)
はまち刺身用塊
120g
しょうがみりん
大さじ１
塩
少々
パプリカ
1/２個
きゅうり
1/２個
イタリアンパセリ
適量
ゆず
1/２個
しょうがみりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
1.はまちに塩少々すりこみ1分おき、次にしょうがみりん大さじ1をふりかけて2分おく。キッチンペーパーで血合いなど軽くふいてから薄くカットする
2.パプリカ、キュウリを5mm幅にカットする。ゆずは輪切りにする
3.１を皿に並べ２を置き、しょうがみりん大さじ１と薄口しょうゆ小さじ１を合わせたものを２にかけて、イタリアンパセリを散らして出来上がり
コツ・ポイント
はまちに塩をしてからしょうがみりんで漬けることで臭みがなくなりはまち本来のまろやかなうまみがアップする
