かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２５分
失敗なし！！のお手軽に作れるレシピです。お家で上質なみかんのコンフィチュールが出来ます。失敗しないよう各行程の詳細の写真付がついています。
材料(１瓶（ジャム中ぐらいのサイズ）)
温州みかん（冬みかん）
６００g（皮を剥いた状態で）
砂糖（上白糖）
２００g
レモン汁
大さじ１
作り方
1.みかんの皮を剥きます。（筋は取らなくて良いです）皮を剥いた状態で６００g。
2.１をミキサーに入れ約１分混ぜます。
3.砂糖はみかんの重量の１／３なので２００g。
みかんの味を尊重したいので上白糖を使用。
健康志向の方はあっさりとした粗糖を使用しても良いです。
4.みかん汁と砂糖としっかり混ぜあわせ中火にかけます。
時々途中焦げないように木べらで混ぜます。
約１５分ほどでトロミがついてきたら灰汁をすくい
火を止めレモン汁を加える。
5.煮沸消毒した瓶いっぱいにジャムを詰めて熱いうちに蓋をして蓋を下にして冷まし涼しい場所で保存する。
コツ・ポイント
今回の量はミキサーで撹拌するのに１回分で作りました。みかんを沢山頂いた時などに作って楽しむと良いでしょう。
朝食のパンに紅茶にお料理にも使えます。こんなに簡単なのにこんなにも美味しいなんて！山口県の大島に行っていただいたのがきっかけです。
