ひだまり茶会
調理時間：１５分
生のさばに、しょうがとカレー味をつけてカリッと焼きました。
みりんの甘さとしょうゆの香ばしさが相まって、青魚が苦手な人や子どもにも食べやすいです。
材料(２人分)
生鯖（三枚おろし）
半身分
酒
大さじ1/2
パプリカ（赤や黄）
1/4個
いんげん
３本
小麦粉
小さじ１
カレー粉
小さじ１/2
A）しょうがみりん
大さじ1
A）醤油
大さじ1/2
A）水
大さじ３
なたね油
大さじ1
作り方
1.さばに酒を振り５分おく。
水気を取り、６等分のそぎ切りにする。
2.パプリカは２×３㎝角、いんげんは３㎝長さに切る。
さっとゆでておく。
3.１の鯖に、小麦粉とカレー粉を合わせてまぶす。
フライパンに油を入れて温め、鯖を両面きつね色に焼く。
（弱火で片面２分程）
4.A)を合わせて鯖にまわしかけ、すぐ火を止める。
皿に鯖を盛りつけ、野菜を添える。
＊しょうがみりん
（すりおろししょうがとみりんを合わせて煮詰めたもの）
コツ・ポイント
野菜はさっと（沸騰した湯に入れ、１０秒ほど）ゆでてザルに取り冷ますと水っぽくならず色もきれいです。
さばに粉類をまぶすのは、焼く直前にするとべたつかずカリッと焼き上がります。
添えの野菜はピーマン、ミニトマト、レタスなどあるもので代用可。
