ikukoのスパイス研究所

調理時間：20分

しょうがみりんに玉ねぎを加え、万能オニオンダレを作ります。みりんをいれることで、甘みとコクが倍増。作り方はレンチンとトースター。お手軽なのに、みりんの効果でグレードアップされたスープです。寒い季節にオススメです。

材料(2人分)

玉ねぎ
80ｇ
りんごまたは人参
20ｇ
調味料　生姜みりん
小さじ４
調味料　塩
小さじ1/4
調味料　洋風だしの素
小さじ1
調味料　オリーブオイル
小さじ1
調味料　バルサミコ酢
小さじ1
調味料　黒コショー
多め
お湯
300-400ml
バゲット
4枚
とろけるチーズ
適量
ドライパセリ
少々

作り方

1.玉ねぎはみじん切りしておく。りんごはすりおろしておく。
耐熱容器を用意する。

2.耐熱容器に、具材と調味料をすべていれて、よく混ぜレンジ600Wで4分加熱して混ぜればオニオンダレの完成

3.お湯300～400mlをオニオンダレ入り耐熱容器に入れ良く混ぜグラタン皿に盛る。
バゲットととろけるチーズをのせて、オーブントースターまたはグリルでこんがりとチーズに焼き色がつくまで加熱する。ドライパセリを振ってできあがり。

コツ・ポイント

お湯を注ぎスープにしてから味見をして、塩やお湯を追加して調味します。チーズとバゲットに塩味がついているので、気持ち薄味がよいです。
万能ダレは玉ねぎにシャキシャキ感が残る程度がベスト。みりんのアルコールがとんでいればOKです。