旬を食べようDECO HOUSE キッチン

調理時間：15分

タカラ「国産米100%本みりん」でつくるしょうがみりんを隠し味に使った風味豊な白和えです。
季節の果物、柿としめじのシンプル具材を包む衣の優しい味の和え衣がお子様にも人気のおかずです。

材料(２人分)

豆腐
約100g
しめじ
30g
柿
20g
しょうがみりん
小さじ1
練り白ごま
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1.1) 豆腐は電子レンジに１分かけ、皿など重しをのせて10分ほどおいて水切りをする。

2.2)　しめじは、ばらして沸騰した湯で１分ほどさっと茹でてしっかり水を切る。

3.３）柿は皮をむいて、５ミリ角に切る。

4.４）１）の豆腐をすり潰し、練り白ごま、しょうがみりん、醤油を加えてなめらかになるまですり混ぜ、しめじと柿を加えて和える。

コツ・ポイント

豆腐の水をしっかりきることで、水っぽくならない濃厚な白和えになります。