Akashi Yasashii Cooking Salon
調理時間：15
材料は全て薄切りにしてフライパン一つ、短時間で仕上げるお惣菜。お弁当のおかずや副菜にお薦めです。
バランス良く器に盛り付けるとおもてなしの一品にもなります。
材料(3)
蓮根
150g
ごぼう
1/2本
人参
30g
顆粒出汁
小さじ1
水
100cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
ゴマ油
適量
鷹の爪
適量
作り方
1.蓮根とごぼうは斜め薄切りにして10分程水にさらす。人参は長さ5センチの短冊切りにする。
2.フライパンにごま油、鷹の爪を入れ弱火にかけ、ごぼうを入れ２～３分炒める。
次に蓮根、人参を入れ２～３分炒める。
※鷹の爪の辛みを和らげたい場合は、ここで取り除く
3.顆粒出汁、水、酒、みりんを入れ煮立て、２～３分煮る。
次に砂糖、しょうゆを入れ水分がなくなるまで煮絡める
コツ・ポイント
仕上げの調理で水分がなくなりまだ野菜が固い場合は、少し水を足しながら加減して下さい
