1.＜A＞大きめのボウルにAを入れて泡だて器で混ぜる。

2.＜B＞別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーで角が立つくらい混ぜる。（混ぜすぎると分離するので注意）

3.＜C＞別のボウルにCを入れハンドミキサーで角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを立てる。

4.A（マスカルポーネ卵黄）のボウルにB（生クリーム）を2回に分けていれ泡だて器かゴムベラで混ぜる。

5.そこに、C（メレンゲ）を2回に分けて入れゴムベラで混ぜる。（泡をつぶさないように。）

6.お皿にお好みのフルーツを盛り付け、⑤をのせ、お好みでココアパウダーをかける。